(von Tanja M.)

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Zwiebel
30 g Butter
100 ml Weißwein
150 g rohes Sauerkraut
150 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
 

Die Zwiebel schälen, würfeln und mit Butter in einem Topf andünsten, danach mit Wein ablöschen. Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit Sauerkraut, Lorbeerblatt, Nelke und Bouillon in den Topf geben. Das ganze eine 3/4 Stunde köcheln lassen.
Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen. 2/3 des Dill waschen, hacken und hinzufügen. Das ganze pürieren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Suppe in die Teller geben und mit einem Klecks Frischkäse und dem restlichem Dill garnieren.